Kaffemousse

Len och ljuvligt god och dessutom är den här moussen som är mycket lättgjord. Det viktiga är att inte vispa grädden för hårt – den ska vara lättvispad annars kan . Gör så här: Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).

Dela äggen och rör ner äggulorna en i taget. Fyllig och god kaffemousse som passar bra till efterrätt. Sjud blandningen under vispning på svag värme tills den tjocknar till en kräm.

Knäck och separera äggvitor och äggulor.

Var noga med att ingen äggula följer med vitan. Vispa gulorna med socker och snabbkaffe till en tjock smet. Baileys- och kaffemousse i chokladdroppe.

Detta receptet är ett riktigt vuxenrecept. Det ger en god kaffesmak, men utan att bli för mycket. Originalreceptet är från Dan Sukker, men jag . Matklubben, här finns massor med recept på kaffemousse!